장비·설비 용어
에스프레소 머신
커피 머신, 반자동 머신, 전자동 머신
뜨거운 물을 높은 압력으로 밀어 에스프레소를 뽑고, 스팀으로 우유를 데우는 장비.
예) 머신이 한 번 서면 그날 장사는 끝이라 수리 빨리 오는 데가 제일이에요.
쉽게 말하면
카페의 심장입니다. 커피를 뽑는 추출구와 우유를 데우는 스팀 봉이 달려 있습니다.
조금 더 자세히
바리스타가 직접 원두를 담아 뽑는 반자동 머신과, 버튼 하나로 분쇄부터 추출까지 하는 전자동 머신이 있습니다. 추출구 수(그룹 수)에 따라 한 번에 만들 수 있는 잔 수가 달라집니다. 수도와 배수를 연결하고 전기 용량이 맞아야 해서 공사 단계에 자리가 정해집니다.
영업 현장에서는
새 매장은 인허가 전에 머신을 정한 경우가 많습니다. 기존 매장은 고장, 확장, 2호점이 교체 계기입니다. 값만큼 사후 관리와 대체 장비 지원을 묻습니다.